熟肉制品是不是一定要加防腐剂才能保质呢?不加防腐剂真空包装,再高温杀菌可保多久?请专业人士不吝赐教!

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 13:25:36

熟肉制品是不是一定要加防腐剂才能保质呢?不加防腐剂真空包装,再高温杀菌可保多久?请专业人士不吝赐教!
熟肉制品是不是一定要加防腐剂才能保质呢?不加防腐剂真空包装,再高温杀菌可保多久?
请专业人士不吝赐教!

熟肉制品是不是一定要加防腐剂才能保质呢?不加防腐剂真空包装,再高温杀菌可保多久?请专业人士不吝赐教!
根据你说的,可以确认几点,一是主要原料是禽肉、二是油炸的、三是有调味品在其中.
真空包装不仅仅是真空一个要素,请不要误解真空包装.真空包装的目的是为了保鲜保质,所以,真空包装往往伴随着杀菌,杀菌的方式有很多,所以,杀菌的程度也不一样,对包装（真空袋）的要求也有很大区别,一般来说,杀菌温度越高的,对包装袋的要求也越高,要求高不仅仅是耐受高温的要求,还有阻隔性能的要求.一般而言,肉制品的杀菌温度都比较高,通常超过121度,在135度下的杀菌最为彻底.
高温杀菌的大多不添加防腐剂了,主要靠彻底杀菌和包装袋的阻隔性能来体现.您的食品（肉丸子）油炸后,在真空包装是,会不会在抽真空进行真空时被压碎,这个要注意的,以及,油炸肉丸子在高温下会不会发生破碎,也要重视,这些需要试验后,才有结论.板栗的高温包装就没有使用真空包装,使用的事充氮气的高温蒸煮包装,利用氮气的惰性原理,既保证了高温杀菌,有保证了食品不会破碎,是一个很不错的路子.建议你考虑.

熟肉制品是不是一定要加防腐剂才能保质呢?不加防腐剂真空包装,再高温杀菌可保多久?请专业人士不吝赐教! 熟肉真空包装还需要加防腐剂吗?我是做扒鸡的,现在想加真空包装, 食品不添加防腐剂怎么保质? 食品发霉前一段时间我做了一包食品.没有抽真空.但是里面加了防腐剂,5 天以后包装袋膨胀了.估计坏了吧.怎么才能让装有食品的袋子不膨胀呢?是不是我里面的防腐剂加的比较少呢?还是必须 熟肉制品应该在多长时间内做微生物检验 不放防腐剂真空包装的食物可保质几天 防腐剂有无杀菌作用加过防腐剂的化妆品是不是就没有细菌 包装的液体类食品饮品是不是都有防腐剂呢?液体类都有防腐剂吗?防腐剂是什么物质呢.粉状食物需要防腐剂吗?等待大师们解惑啊! 淀粉制品最好的防腐剂是什么 面制品中什么防腐剂效果好 桶装的矿泉水为什么保质期那么长时间呢?里面是不是加了防腐剂?或者加了什么?为什么冬天桶里水不结冰呢? 我们平常喝的塑料瓶装矿泉水、纯净水为什么保质期是一年?普通的水放两三天就不能喝了,为什么瓶装水会保质那么长时间?是不是放了防腐剂?对人体有没有害? 夏天做豆腐加什么防腐剂才能保鲜?刚做的豆腐几个小时就粘了 求加什么防腐剂才能保鲜? 苯甲酸钠是不是防腐剂 是不是护肤品防腐剂都有呀? 亚硝酸盐是不是防腐剂? 防腐剂是不是食品添加剂?防腐剂是否属于食品添加剂? GB2760-2011食品添加剂标准中 熟肉制品允许的添加剂种类 及名称 .