“心里美”萝卜的特点

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/08 15:34:24

“心里美”萝卜的特点
“心里美”萝卜的特点

“心里美”萝卜的特点
营养价值
   心里美萝卜的营养价值:所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥.萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出.常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病.
心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色.因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红.如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量.心里美萝卜选购时要挑沉的水分足.