醪酒酒曲是用什么材料制做的?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/08 10:56:39
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家用的量小一般可以用玉米粉碎拌水发酵后做成饼状阴晾干备用.这样做出的饼子叫"酵子"(jia0zi),用时用温水泡一下加入发酵原料中.可以做蒸馍的发酵剂等.
也有用小麦粉碎加水拌和做成块状发酵后晾干,这叫曲母,做黄酒酒醪用.
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我想做甜酒材料必须是糯米吗?酒曲必须是甜酒曲吗?如果用普通大米和白酒曲做出来的口感还是甜的吗?还有什么需要注意的吗?酒曲的使用量呢?多少米用多少酒曲?网上教程的铺一层撒一点酒
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