果蔬加工中如何防止酶促褐变?以苹果知生产为例,描述至少两种防止酶促褐变的方法.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/08 06:18:14

果蔬加工中如何防止酶促褐变?以苹果知生产为例,描述至少两种防止酶促褐变的方法.
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隔绝氧气,加热钝化酶