哪些食物含丰富的的花青素?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/07 21:07:22

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葡萄籽中的抗氧化成份花青素,是生物类黄酮的一种,抗氧化能力是维生素C和E的100倍,不仅能抗血中脂质过氧化,还能强化血管,甚至阻断癌细胞生长.蓝莓所含花青素(anthocyanin),高居高抗氧化剂蔬果中之冠,可减缓人体老化,恢复记忆力,改善视力,改善肌肉协调欧越莓含花青素,抗氧化欧越莓又称山桑子,原产地在北欧、美国北部及加拿大.茄子,含花青素,可抗癌.紫红色的青菜多含花青素.此外,含花青素的食物还有山桑子、蓝梅、茄子、樱桃、葡萄、加州李\火龙果等.

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