作业帮西红柿皮主要成分是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/07 20:54:28
西红柿皮主要成分是什么
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西红柿就是一种典型的“功能食品”.多项研究显示,经常食用西红柿可以有效预防前列腺癌.研究发现,意大利南部居民食用一种传统的地中海饮食———油脂西红柿酱汁,前列腺癌发病率较低.这是因为西红柿皮中含有一种类似β-胡萝卜素,但功效却更强的抗氧化剂———番茄红素.番茄红素是存在于前列腺中浓度最高的类胡萝卜素.若将西红柿制品作为最普遍饮食资源而摄入20%番茄红素的人,发生前列腺癌的危险性可下降21%,而番茄红素对晚期前列腺癌的作用甚至更为显著,可使前列腺癌的死亡率下降约50%.