菜谱中常看到“水淀粉勾薄芡”,请问是什么意思?

菜谱中常看到“水淀粉勾薄芡”,请问是什么意思? 做菜用的水淀粉是什么?看菜谱上有用水淀粉勾芡一说, 请问水淀粉是什么?和“淀粉”有什么区别? 请问什么是干淡菜?我在煮羊肉的菜谱里看到有干淡菜羊肉粥,不知道干淡菜到底是什么菜? 菜谱中说“用水加淀粉勾芡”, 在数学解题过程中常看到^是什么符号 培根是什么东西?经常在菜谱上看到培根,就是不知道是什么. 大料是什么?有的菜谱中要求材料要用大料,请问以下大料是什么东西啊? 请问α化淀粉,生淀粉,加工淀粉,变性淀粉的定义分别是什么?谢谢! 请问淀粉酯与淀粉醚作用分别是什么 淀粉和水淀粉是什么东西? 水淀粉是什么? 水淀粉是什么粉 水淀粉是什么? 冬笋中间白色的是什么在北方生活没看到冬笋,前几天在超市买了几个,回来切开发现中间空隙处有一些白色的硬块,好像是淀粉,可溶于水,请问是什么东西?是不是冬笋有问题? 制冷系统中常需进行水质处理的是什么水? 淀粉水,是什么?咋做? 我们日常生活中常吃的食物哪些含有淀粉啊