切开不变色的土豆有毒吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 18:47:55

切开不变色的土豆有毒吗?
切开不变色的土豆有毒吗?

切开不变色的土豆有毒吗?
做菜时您会经常看到把土豆、藕切开以后,不一会儿就发红、发黑,像生了锈一样.这是因为这些蔬菜中含有一种多元酚类的单宁物质（又称鞣质）.单宁在酶的作用下,极易被空气氧化而生成褐色,称为酶褐变.
切完的土豆,放到水里,就不会变色.人们为了避免单宁物质遇空气氧化,将切好的土豆、藕放在清水或淡盐水中泡,使之与空气隔绝,就不会变色了.
但是现在有一种美国产的转基因毒土豆,外表光滑好看.但是含淀粉、单宁等有益物质少,切开也不会变色,要注意哦.

切开不变色的土豆有毒吗? 土豆切开不变色就是转基因的吗? 土豆切开不变色就是转基因的吗?怎么回事 切开的土豆变色后,还有营养吗? 怎样才能使切开的土豆不变黑? 怎样使切开的苹果不变色 怎样使切开的马铃薯不变色 土豆切开会变色要怎么办? 一般土豆去皮后都会变色,那不变色是什么原因?不变色的土豆能吃吗 怎么能使刚切完的土豆不变色? 土豆芽有毒吗土豆上的芽还有毒吗?危机不危及生命? 为什么切开的土豆放置一会儿表面会变色?求正解! 土豆的皮有毒吗 生的土豆有毒吗? 隔夜的土豆有毒吗 绿色的土豆有毒吗? 没炒熟的土豆有毒吗? 土豆切开后,放一段时间为什么会变色?