如何用小苏打发面我试过几次都没有发成,请问用小苏打如何发面?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 01:32:55

如何用小苏打发面我试过几次都没有发成,请问用小苏打如何发面?
如何用小苏打发面
我试过几次都没有发成,请问用小苏打如何发面?

如何用小苏打发面我试过几次都没有发成,请问用小苏打如何发面?
你发面不成功,应该是方法、用料错了.
小苏打的使用是必须配合其他的材料的,不能独立用来发面.小苏打是一种碱,用来发酵必须有酸的存在才能反应.通常的发粉(baking powder)就是小苏打加塔塔粉制成的.
西式方法：
两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉（酒石英,一种酸）.小苏打和塔塔粉的功效,一个是碱,一个是酸,在一起,加水就能产生气泡,从而支撑面粉.这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食.
中式方法：
用酵母发面充分后,加入少量小苏打中和面团的酸味.小苏打要注意不能多方,否则会涩.

如何用小苏打发面我试过几次都没有发成,请问用小苏打如何发面? 如何用小苏打发面 如何用小苏打发面 如何用酵母发面 如何用酵母发面 发面小苏打放多了能不能再放发酵粉了就是发面只用了小苏打,现在面没有发起来,再能不能放发酵粉补救了? 发面馒头如何用碱 我用小苏打发面,小苏打放多了,怎么办? 如何用安琪酵母发面? 碱面与小苏打的区别,都能发面吗 如何用小苏打制取碳酸钠 如何用小苏打做馒头 如何用小苏打替代氨水 用干酵母发面会发过吗 用泡打粉发面怎么发、别的东西没有 怎样用小苏打发面? 小苏打发面怎么做 酵母粉与小苏打能一起用吗我想尝试做馒头,之前买了小苏打粉,尝试过用小苏打发面,结果没成功,面发不起来,现在又买了一包丹宝利高活性干酵母,听说要与发粉一起用,可是我不知道什么是发