酱油需要加入防腐添加剂?为什么需要加入?古代人做酱油需要加防腐添加剂吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 03:51:40

酱油需要加入防腐添加剂?为什么需要加入?古代人做酱油需要加防腐添加剂吗?
酱油需要加入防腐添加剂?为什么需要加入?古代人做酱油需要加防腐添加剂吗?

酱油需要加入防腐添加剂?为什么需要加入?古代人做酱油需要加防腐添加剂吗?
当然要加啊,现代食品都在一定程度上加入了添加剂,酱油中含有较多的水解氨基酸,是细菌生长的必备有机物,但是酱油本身在制作过程中就加入了大量的食盐,这有效抑制了细菌生长,但同时也破坏了口感,同时,在发酵过程中,酱缸是消毒密封的,基本能保证菌种的单一.所以,酱缸是很少开启的,酱油也是随取随用.
但现代食品工艺要求更合适的口感,更长的运输保鲜以及在家庭的使用中保证即使敞开瓶口也不影响品质,这就不得不添加食品添加剂,事实上,防腐剂本身不仅合法,而且大多数在使用过程中是无害的,像山梨酸钾、丙酸钙,这都是非常安全的,包括苯甲酸钠都是完全可食用的,连亚硝酸盐在正常食量下致癌率几乎无影响.
朋友,很多情况下,食品添加剂是绝对不会害你的,只是说有不良商贩使用不纯甚至工业用添加剂才导致事故,但是酱油的添加剂应该是肯定没影响的,只要选正规正品就好.

加入防腐剂是为了保质期加长、能长途运输储存、做好及时使用也没问题

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