为什么绿豆汤会煮成红色?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 16:38:26

为什么绿豆汤会煮成红色?
为什么绿豆汤会煮成红色?

为什么绿豆汤会煮成红色?
绿豆汤煮成红色的原因：
1）绿豆汤常煮成暗红色,如先用冷水将绿豆洗净放入容器内,然后放入热水；煮的过程中如需要添水,仍加热水,这样煮出来的汤水便是绿色的
2）你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃
大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃
3）里面放了食用碱的话就会产生反映,一般就会呈现红色.放碱的目的是让豆子容易烂,但会损失豆子的营养；另外,如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映
锅中的碱成分一般是自来水中带的.

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