为什么绿豆汤是红色的呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/05 18:33:21

为什么绿豆汤是红色的呢?
为什么绿豆汤是红色的呢?

为什么绿豆汤是红色的呢?
绿豆煮后如接触空气,会使其中的某些活性物质发生氧化,颜色由绿变红.煮绿豆汤的时候要避免开盖子,喝的时候再打开比较好.
绿豆汤煮过不久成比绿色,消暑效果好,清热效果差.而长时间煮绿豆,汤的颜色会发浑,消暑效果差,清热解毒效果好.