为什么苹果削完皮放一会会变黑?苹果皮削完放上一小会就会变黑是什么原因?难道是苹果有毒?还是有农药?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/07 14:26:35

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为什么苹果削完皮放一会会变黑?
苹果皮削完放上一小会就会变黑是什么原因?难道是苹果有毒?还是有农药?

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是变黑还是变成红褐色?如果变成红褐色那么是苹果氧化了,就是接触了空气,如果变黑,有可能是苹果有问题

no 苹果表面氧化，变黑，你把它浸在水里就不会了，

氧化了。苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的【苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化，还是可以被人体利用的。将苹果泡在盐水里就不会变色，因为氧化酶失去活性...

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