不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸有什么区别?哪个对身体有利于健康?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/05 02:31:33

不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸有什么区别?哪个对身体有利于健康?
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不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸有什么区别?哪个对身体有利于健康?
（一）饱和脂肪酸
饱和脂肪酸的主要来源是家畜肉和乳类的脂肪,还有热带植物油（如棕榈油、椰子油等）,其主要作用是为人体提供能量.它可以增加人体内的胆固醇和中性脂肪；但如果饱和脂肪摄入不足,会使人的血管变脆,易引发脑出血、贫血、易患肺结核和神经障碍等疾病.单不饱和脂肪酸
（二）单不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸主要是油酸,含单不饱和脂肪酸较多的油品为：橄榄油、芥花籽油、花生油等.它具有降低坏的胆固醇(ldl),提高好的胆固醇(hdl)比例的功效,所以,单不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化的作用.
（三）多不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸虽然有降低胆固醇的效果,但它不管胆固醇好坏都一起降,且稳定性差,不适合加热,在加热过程中容易氧化形成自由基,加速细胞老化及癌症的产生.

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