作业帮如何做小鸡炖蘑菇
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 15:34:36
如何做小鸡炖蘑菇
如何做小鸡炖蘑菇
如何做小鸡炖蘑菇
1.嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块（传统东北做法鸡块较大,比较粗犷）；
2.榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3.炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干；
4,放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味；
5,加入榛蘑一起炒匀；
6,加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
7,加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓（中途要注意查看,防止鸡肉黏锅）,最后用盐调味,装盘即可.