作业帮红烧肉的做法,详细步骤!~
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 19:30:54
红烧肉的做法,详细步骤!~
红烧肉的做法,详细步骤!~
红烧肉的做法,详细步骤!~
红烧肉可以看着是一道典型要求色香味俱全的菜.当然,做法可以根据个人的口味适当的做些调整,下面我介绍一种做法,你可以去试一下.需要的料比较多.
材料：
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
作法：
1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅）,放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可
建议：
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟,最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约15分钟即可
另外：有些人喜欢吃土豆红烧肉,油豆腐红烧肉,萝卜红烧肉等等,其实做法大同小异,只要选好时间点,把相关的料放进去就可.
最后：祝你有个好的胃口.