切过的茄子为什么会变黑?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/07 16:38:22

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切过的茄子为什么会变黑?
茄子(还有马铃薯等)切好了后会变黑,其原因是茄子被切开后茄肉由于接触到了空气,和空气中的氧气发生了氧化反应,所以就变黑了,最简单的解决办法,也就是把切好的茄子放到水里,到炒之前再捞出来,就不会变黑了.

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